平炉和风炉的区别：
1、加热方式不一样
平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重。风炉主要通过热风加蒸汽加热。
2、加热速度不一样
平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。风炉一般较小，加热的速度也比较快。
3、适用范围不一样
平炉使用面广，属于必须的烤箱，风炉属于有益的补充，有一些额外好玩的功能。
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