雷四孃蛋烘糕
一、地址与营业时间
营业时间:10:00-21:00
电话:19980261505
地址:市中区玉堂街1号雷四嬢蛋烘糕
二、介绍
雷四孃蛋烘糕起源于1990的乐山牛华,从手推车发展成知名连锁品牌,30个春秋过去,它已然是蛋烘糕中的佼佼者,纯粹靠味道征服了每一位乐山人。雷四孃蛋烘糕对乐山人来说是童年的味道,30年坚持纯手工操作馅料,坚持传统工艺,坚持做好品质蛋烘糕,是“从小吃到大”的情怀小吃。
三、蛋烘糕经典口味介绍
1、肉松奶油蛋烘糕
小孩子都抵挡不了的奶油肉松,在蛋皮上均匀地摊上厚厚一层肉松,然后对折装袋,一气呵成。必须夸一夸老板的超足用料,一口下去,真的是满满的肉松!
2、大颗粒草莓酱蛋烘糕
一整颗的草莓混合着草莓酱包裹在蛋皮里,一口咬下去,蛋皮边薄脆,内里厚实软嫩,和草莓的果香合二为一,每一口都是甜蜜蜜的。
3、蟹黄沙拉肉松蛋烘糕
店里点单量超高的蟹黄沙拉蛋烘糕,,口感外脆内软,肉松干香。两者搭配在吃的时候可能会觉得有点干,,但因为沙拉酱的加入湿润了口感,也丰富了口味,很适合爱吃咸口的小伙伴。
三、冰粉
雷四孃家的冰粉,每一口饱满润滑,充满着只有手工冰粉才有的灵魂气泡,老板说他们的冰粉都是用冰粉籽手搓而成,天然食材,清热解毒。雷四孃家的冰粉不同于一般冰粉,古法熬制红糖3小时,6小时手搓冰粉,还带气泡。口感爽滑更有劲道,吃一口非常过瘾。
乐山高师傅蛋烘糕
一、地址
乐山市市中区府街4号(近高北门财富广场)
二、介绍
面粉与鸡蛋调和而成的面糊从铜制平底小锅中心发散开来,多个小锅被双手敏捷地在火炉上交替、摇晃,诱人的香味逐渐飘出,面糊中间被放入各种口味馅料……不一会,香喷喷、金灿灿、绵软滋润、外皮酥脆、形味俱全的蛋烘糕便被折叠后包住一角递到食客手上。
蛋烘糕需要手艺,而手艺需要多年经验的积累。位于鼓楼街集中摊区的高师傅蛋烘糕从1988年就在鼓楼街一带开始制作蛋烘糕,是乐山最早销售蛋烘糕的商家。
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