1、放生姜。生姜绝对和羊肉是绝配,少了生姜的羊肉,就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候,可以放一些姜片,这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是,羊肉里面放生姜,不仅可以去除腥膻,而且还能起到让羊肉更滋补的效果。羊肉和生姜都是温补的好东西,特别适合冬季吃一吃,吃完浑身暖和,特别舒服。除了生姜之外,放一些葱段也能起到去腥膻的效果。
2、料酒。料酒也是去腥膻的神器,在炖羊肉之前,可以用料酒先把羊肉给腌制一下,这样做出来的羊肉不仅口感能嫩,而且还没有腥膻味。如果没有料酒的话,稍微用一点白酒也是可以的,效果也蛮好的。
3、香料。如果觉得原汁原味的羊肉有腥膻味,可以加一些香料进去一起煮。炖肉的香料其实大同小异,基本上就是大料、花椒、桂皮和八角。这些东西加进去,肉的香味就立马提上来了。最重要的是,加了炖肉香料的羊肉,口感会更丰富。对于那些对羊膻味比较敏感的人来说,加香料炖肉就是最好的选择。
滚蛋汤的制作方法(滚蛋汤怎么做)
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