1、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。
2、在肉皮上抹上老抽,晾干备用。锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄。将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易)。
3、将放凉的五花肉切成大片,厚薄可根据自己的喜好。将肉皮朝下整齐的码在土碗中,再铺上切碎的霉干菜。把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后,均匀的浇在霉干菜上。
4、用大火将肉蒸60分钟。
5、用一个盘子扣在肉碗上,然后翻转,再将碗拿走,撒上葱花即可。
怎么洗甲鱼(怎么洗甲鱼壳)
1、用筷子引老鳖伸出头来咬,当其咬住后拉长,用刀砍断颈项,然后控血。2、老鳖杀过后,将其放入80℃左右的热水里,烫2~5分钟后捞出,然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是,别把位于老鳖周围的裙边刮掉了,因其是甲鱼(0)人阅读时间:2023-11-30正宗红烧肉的家庭制作方法(正宗红烧肉的家庭制作方法视频教程)
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