油爆大头菜炒肉丝的做法（火爆大头菜炒肉）

1、主料：卷心菜100g。

2、调料：酱油适量，味精适量，葱适量，调和油适量，十三香适量。

3、大葱和精肉洗净备用。

4、青辣椒切丝，葱切葱花备用。

5、大头菜一份备用。

6、辣椒两个洗净备用。

7、大头菜撕片，放在清水里浸泡一下，一为清洁，二来去除一些盐味。

8、葱切葱花，青辣椒切细丝备用。

9、精肉切细丝备用。

10、将浸泡好的大头菜，切细丝备用。

11、炒锅放火上，放入食用油，将葱花爆香。

12、下入肉丝炒散。

13、炒到肉丝变色后，加入酱油和十三香调味。

14、放入大头菜丝。

15、放入青辣椒丝。

16、翻炒均匀，放入味精提味，出锅即可食用。