豇豆怎么炒（豇豆怎么炒才能又绿又烂）

1、用料：牛肉350克、豇豆一把、植物油适量、酱油适量、盐适量、葱花少许、淀粉一小勺、料酒少许。

2、牛肉洗净，横刀先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟。

3、豇豆清洗干净，切成寸段。

4、炒锅中倒适量植物油，刚有一点温热时，将肉丝倒入锅中，用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色。

5、倒入适量的酱油调色。

6、将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟。

7、焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐。

8、翻拌均匀，出锅。