脆皮红薯丸子怎么做（脆皮红薯酥的做法窍门）

1、食材，红薯适量，面粉适量，油适量，白糖适量。

2、做法：

（1）红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟；

（2）蒸熟红薯后去皮，捣成红薯泥，加入白糖一起搅拌；

（3）加入适量面粉，不宜太多，会影响口感；

（4）一起充分搅拌均匀；

（5）锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火；

（6）炸的过程中要轻翻动丸子；

（7）丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。