1、高筋面粉250g、鸡蛋液47g、清水115g、奶粉14g、雀巢炼乳8g、白糖45g、盐3g、酵母3g、黄油20g、火腿肠4根、一次性筷子8根(4双)。
2、将上面材料除黄油和火腿肠外的其他材料都加到面包桶里。启动面包机揉面至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉。揉至完全阶段,能拉出结实的薄膜。滚圆放容器里盖保鲜膜进行基础发酵。一发的温度最好不要超过28度。
3、发酵至两倍大,手指沾水戳洞不回缩即可。折叠按压排气后称重,分成8等分,每个面团约60g左右大小。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。准备一次性筷子和火腿肠。火腿肠去肠衣切两段后穿在筷子上。将松弛好的面团擀成椭圆形。翻面,横放,光滑面朝下,压薄底边,由上至下卷起来成长条。
4、依次完成后盖保鲜膜松弛5分钟。松弛好的长条左手捏住一端,右手将中间往右部分开始搓长,一头粗一头细。粗的一端略捏扁后按压在火腿肠上。然后轻轻缠绕卷起来。卷好后尾部细的一端捏紧。如图。层数不要卷太多,4-5层即可,上大下小呈鸡腿形状。
5、依次完成,并有间隔的放在不粘的烤盘里,如果烤盘不是不粘烤盘,则可以抹点玉米油防粘。材料中可做八个鸡腿面包,最好间隔大点分开以免粘连影响成品。放入烤箱里底层放一碗热水,进行最后发酵。二发温度不要超过38度。发酵至1.5-2倍大左右取出。发酵至1.5-2倍大取出。
6、锅中倒入稍多的油烧热到160度,也就是五六成热左右,略微冒烟。放入发酵好的鸡腿面包生胚,转小火煎炸,一次性不要放太多,煎的过程还会膨胀,以免粘连。面包生胚是浮在油面上的,半煎半炸的形式,煎好一面后再翻面煎,煎至两面金黄即可。火不要太大,以免出现外焦内生的情况。
西红柿鸡蛋饼的制作方法(西红柿鸡蛋饼的制作方法视频教程)
1、材料:西红柿2个、鸡蛋2个、面粉适量。 2、首先准备西红柿清洗干净。 3、然后用刀在上面切上十字,不要把西红柿切断。 4、锅中烧水,放入西红柿。 5、用筷子左右摆动一下,直到皮开始脱落。 6、剥掉西红柿皮,(0)人阅读时间:2023-11-30南瓜丸鸡蛋红枣汤的制作方法(南瓜丸鸡蛋红枣汤的制作方法窍门)
1、准备食材:南瓜适量;糯米粉适量;红枣适量;酒酿适量;枸杞少许;姜红糖适量,鸡蛋两个。2、把准备好的南瓜去皮,上锅蒸熟,放凉,加入糯米粉,搓成小球,凉水下入红枣,水开下入丸子。3、丸子飘起,加入酒酿,枸杞,姜红糖,水开(0)人阅读时间:2023-11-30如何煮出酸香好吃的水饺 酸水饺子怎么做好吃
1、材料:250克羊肉用刀剁成小颗粒状,加入20克姜末、2克料酒、2克生抽、2克老抽、2克鸡精、2克味精、1克白糖、2克胡椒粉、2克十三香、30克蚝油、盐3克。2、把剁好的羊肉馅和调料按顺时针方向拌匀,然后加入30克葱姜(0)人阅读时间:2023-11-30凉拌藕片的制作方法是什么 凉拌藕片的制作方法是什么意思
1、准备食材:藕一个;葱末若干;姜末若干;蒜末若干;香油若干;醋若干;味达美若干;花椒若干。2、将藕流水洗净,去皮,因为藕生长在淤泥里,去皮的时候不要留死角,一定要去除干净了。3、放在切菜板上将其切成片状,片要尽可能薄一(0)人阅读时间:2023-11-30西红柿鸡蛋饼的制作方法(西红柿鸡蛋饼的制作方法视频教程)
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