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黑全麦发面窍门 黑麦全麦面粉怎么发酵

时间:2023-10-23人气:作者: 佚名

黑全麦发面窍门 黑麦全麦面粉怎么发酵

1、黑全麦粉500克,鸡蛋2个,温水适量,酵母4克。

2、将黑全麦粉放入容器中,鸡蛋打入。

3、酵母中加入温水搅拌均匀。

4、先用筷子,边加水边搅拌,至无干粉,上手揉成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜发酵。

6、体积变大最少两倍,中间撮个洞,不回弹就可以了。

7、撒点面粉,揉搓排气,分成等分小团。

8、揉圆,盖上保鲜膜进行二次发酵,待体积变大,明显变轻。

9、锅里水烧开,馒头放入蒸笼,上锅30分钟,关火再闷3分钟,出锅。

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