闽生果的营养价值 闽生果的用料

　　闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。

　　传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。

　　闽生果是闽南特色小吃，又称为闽式花生米，入口松脆香甜。早年在泉州的大街小巷，有时能看到售卖闽生果的小摊，有时能看到有人骑着自行车，吆喝着卖闽生果。然而随着时代的发展，这一过去被泉州人当成零食或下酒菜的小吃，如今已经很少见了。

　　花生米用开水泡15分钟左右，捞出，剥皮。锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀，先将放凉的花生米与熟猪油拌匀，再与做法3的调料拌匀即可。