红烧小闸蟹怎么做才好吃（红烧小螃蟹的做法和步骤）

1、主料：螃蟹5只。

2、辅料：生姜5片切丝、大蒜五瓣切片、红辣椒三个、陈醋2勺、盐4克、白砂糖2克、酱油2勺、黄酒4勺。

3、用清水冲洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹。

4、对螃蟹进行改刀，因为是小蟹，所以都是直接切成两半，根据现实情况切。

5、下螃蟹，稍微炒一下，放生姜、蒜、辣椒、盐、酱油、醋、糖、黄酒，再放一点凉水。

6、等水开了以后，炒一下，再放一点盐、酱油、醋、糖、黄酒，再加一点水。

7、炒动，大火收汁，完成。