紫色面条的做法 紫色面条的做法和配方

1、需要食材：紫甘蓝半个，中筋面粉500g。

2、准备1/2个紫甘蓝，去掉根部白色部分，切成小块冲洗干净。

3、把紫甘蓝放入榨汁机，要得出175g的紫色甘蓝汁，纯汁哦，千万不要加水，颜色深做出来的颜色才漂亮哦。

4、称量好500的面粉。

5、把紫甘蓝汁倒入面粉中，混拌均匀稍微揉一下，这时是比较干的，不要着急盖上保鲜膜放置15分钟，15分钟就可以轻松的揉成面团啦，不光也没有关系，如果你自己用擀面杖擀的话稍许和面软一点，一定要揉光哦。

6、用压面机压成你想要的厚度，一定要反复的多压几次，这样面条的劲道才够好。

7、然后再压成你想要的粗细和宽度，我是用机器压的，面团如果是170g蔬菜汁的话，面团会比较的干，做出来的面条干湿正好也不会粘连，面团太湿的话就会黏连。

8、压好了，是不是很漂亮呀，你可以直接下锅煮了，煮的时候水里放适量的盐，面条的颜色更漂亮哦。

9、如果要储存，请撒少许的玉米淀粉防粘，淀粉与面条混拌均匀，按个人适量食量分袋储藏，装入保鲜袋放入冷冻里面，吃的时候直接下锅，无需解冻，口感和现做的非常接近，你也可以做成这样的宽面条。