1、材料:咸青鱼段1块200克、菠菜100克、生姜1块、小葱适量、盐少许、味精适量、芝麻香油少许。
2、咸青鱼段用清水浸泡1-2小时,析出鱼肉内的过多盐分。浸泡好后,清洗干净咸青鱼表面盐分和粘液。
3、将青鱼段改刀成小块,备用。
4、菠菜洗净备用。生姜切片、小葱挽成葱结。
5、放纯净水烧开,先放入葱姜,后放入青鱼块。盖锅盖,大火煮10分钟,煮开后改中火煮5分钟。
6、加入适量料酒去腥提味,继续盖上锅盖煮3分钟。
7、加入菠菜烫煮2分钟,调入适量盐即可。
详细讲解武汉热干面的做法 武汉热干面的制作流程
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