花生的做法大全家常 花生做法窍门

1、鸡脚花生汤

材料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

制作方法：将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

2、猪肚花生汤

用料：猪肚1个，花生150克（3两），生姜2片。

做法：除去猪肚之肥脂，把它翻转内部，用盐、生粉搽檫，然后放水龙头下冲洗，反复几次，至异味去除。起镬煲适量的水，加酒1碗，生姜2片，放入猪肚煮15分钟，捞出猪肚切块，此水不要。花生用滚水浸过去衣。把适量清水煲滚，放入全部材料，煲至猪肚够稔为止，下盐调味即可。

3、桂圆花生汤

用料：花生米250克，红枣、桂圆肉各12克，白糖适量。

制法：将花生米洗净，红枣洗净去核。将花生米、红枣、桂圆同放入锅中，煮沸一段时间，加入白糖继续煮至花生米熟烂，盛入碗中即成。