土豆丝饼简介（土豆丝饼的正宗做法）

　　土豆丝饼(Potato cake)的制作方法方便省时，简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。

　　1、土豆1个洗净去皮擦成丝。

　　2、往土豆丝里加点香葱末。

　　3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。

　　4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的)。

　　5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。

　　6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。

　　烹饪小技巧

　　1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。

　　2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。

　　3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。

　　4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。

　　5、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。

　　6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。