晋南油酥的制作方法 正宗晋南油酥饼做法

1、酵母粉用温水化开，边倒入面粉边拿筷子搅拌。

2、没有干面粉再下手和面。

3、面团和至光滑，常温醒发两个小时，彻底醒发至蜂窝状即可。

4、醒发的空隙调油酥，面粉里放入五香粉，热油淋，再加咸盐，盐稍多点。

5、案板抹油，醒发好的面搓长条，切成大小相等的剂子。

6、取一个剂子，搓长条摁扁，擀面杖擀开，抹油酥，擀的越薄做出来的饼子层越多。

7、从一头开始卷，边卷边抻，尽量卷整齐。

8、卷好摁扁，中间放入黑芝麻，稍微用擀面杖擀成圆形，就可以上锅烙饼子了。

9、中火烙至两面金黄就好了，外皮酥脆，里面咸香。