凉拌藕片的做法（正宗凉拌藕片的做法）

　　原料:材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。制法: (1)糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。(2)莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状。(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。凉拌藕片的家常做法

　　材料

　　主料：鲜藕一根

　　。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

　　步骤

　　1、鲜藕去皮洗净

　　2、将洗净的鲜藕切薄片

　　3、放入开水煮大概一分钟

　　4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)

　　5、放调料拌匀

　　做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

　　作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

　　原料

　　藕

　　辅料

　　大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

　　做法

　　1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

　　2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

　　3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

　　4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。