砂锅饭怎么煮（砂锅饭怎么煮锅巴才脆）

1、煮米：将大米洗净放入砂锅中，倒入适当的水，大火煮开。

2、滤米：待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用。

3、炒菜：将准备好的鲜肉切成丝，大火烧油到8成油温，放入肉丝翻炒至白色，放入葱姜蒜，香醋，大豆油适量，放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用。

4、蒸米：将砂锅洗净擦去水分，在锅的边缘涂抹适当的菜籽油，放入滤米，放入炒好的肉丝和小白菜。开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟即可。