1、用料：前腿瘦肉500克，孜然粉适量。
2、准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。
3、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。
4、把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。
5、如果觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。
6、腌渍20分钟左右即可。
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