夏季清凉双皮奶家居做法 双皮奶详细做法

1、全脂牛奶500g 、蛋清3个、细砂糖30g、谈奶油100g、红豆芋圆等。将全脂牛奶和淡奶油混合均匀米放入奶锅中加热，开始冒泡就可以关火将加热的牛奶迅速倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

2、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，缓缓的将牛奶倒出来，留四分之一，表面形成的奶皮留在小碗底。将蛋清加入细砂糖搅拌均匀；将蛋清加入到倒出来的牛奶中，搅拌均匀。蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

3、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。做好的双皮奶盖上保鲜膜，将蒸锅的水烧开后，放入锅中小火蒸20分钟。蒸完后在锅中再焖5分钟。可以搭配红豆，芋圆，芒果等，口味更佳。