糊汤粉的做法 糊汤粉的做法及配方窍门

1、材料：鲫鱼一条、姜片、粉丝一扎、料酒、盐，胡椒粉、葱花，米粉一包、少许盐各适量。

2、鲫鱼洗净，切花刀。水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮，一直熬煮到鲫鱼化成渣。

3、将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨，将鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨）。

4、米粉煮十来分钟后，加水淀粉，加入少许盐调味。

5、锅中水开后煮粉丝，捞起来加入糊汤中，撒上葱花即可。