酱豆子的家常做法 酱豆子的家常做法窍门

1、浸泡一宿的黄豆挑一下，不好的挑出去，然后清洗几遍，泡豆子的水一定不要用，含有对身体不好的豆碱。

2、150g黄豆倒入锅中，倒入50g生抽、6个干辣椒、10g冰糖、少许耗油、少许老抽增色、1勺豆瓣酱，最好加没过黄豆的凉白开水。

3、加入生抽、佐料、凉白开开大火煮开。

4、烧开后转中火煮30-40分钟，这时不要盖锅盖容易扑锅。

5、30分钟后转大火收汁，关火出锅。

6、撒上白芝麻即刻。