1、制作时在铁锅内添入清水,用旺火烧开,下入麻食。锅开后,用勺搅动;再开,下入肉丁、蒜苗、莲菜丁、萝卜丁、木耳、黄花,调人精盐、酱油,改用小火再煮几分钟,加入韭菜、味精,即可舀人碗内食用。
2、秦川麻食,在做法上,有“勤麻食”、“懒麻食”之分;在用料上,有荤素之别。勤麻食,即将切成小丁的面剂,逐个在案板上或干净草帽檐上搓成蚕蛹状;懒麻食,是将面团擀薄,先切成条,再切成小方片即可。荤吃者配料中可用肉类(猪、羊肉),辅以多种辅料;素吃者省去肉类,并用一般时鲜蔬菜作辅料。因而又有“穷富饭”之称,富人能吃,穷人也能吃。所不同者,富吃荤,穷吃素。由于用烩的方法烹制,又叫烩麻食。适宜春、秋、冬季节食用。
秘制酿蘑菇 盛世芳华秘制酿蘑菇
1、主料:虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克。2、辅料:青豆50克,鸡蛋清30克。3、调料:盐3克,淀粉(玉米)3克。4、蘑菇洗净去蒂待用。5、将虾仁剁成茸,加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀,嵌入蘑菇内,上面放青豆。6、将蘑(0)人阅读时间:2023-03-26四喜蒸饺怎么做 四喜蒸饺的正宗做法
1、中筋面粉100g,鸡蛋2个,纯牛奶10g,虾仁30g,胡萝卜15g,鲜豌豆20g,豆干30g。2、鸡蛋,牛奶和面粉搅拌,移到揉面垫,揉光滑。3、盖上保鲜膜25分钟,香菇,虾仁切碎,打入蛋清,搅匀。4、加生抽,搅拌成馅(0)人阅读时间:2023-03-26家庭清汤火锅简单做法 自己制作清汤火锅汤底怎么做
1、锅底:排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。2、涮菜:菜市场中,各色蔬菜一样买一点点,白菜,生菜,牛肉,藕片,金针菇,土豆片。3、蘸料:小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。4(0)人阅读时间:2023-03-26韭菜丸子的做法 菜丸子的做法和配方
1、食材:韭菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量。2、韭菜一把洗干净,切成丁加入盐胡椒粉,加入一勺面粉,搅拌均匀。3、打入两个鸡蛋,搅拌均匀,用手团成丸子。4、锅内烧油放入丸子,小火慢炸,炸至丸子漂浮就了捞出。(0)人阅读时间:2023-03-26秦川麻食(秦川风味)
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