1、食材:酸菜500g,牛肉150g,生姜末少许,料酒少许,白砂糖3勺,花生油3勺,食盐少许,酱油少许。
2、将从超市里买回来的牛肉清洗干净后,切成薄片,放到碗中备用。(逆着牛肉的纹路切,这样炒出来的牛肉片就不会太难嚼)
3、往切好的牛肉薄片里加入少许的清水,适量的花生油,一小勺白糖,少许的料酒,姜末,一起搅拌均匀腌制半个小时。
4、在腌制牛肉的时候,将酸菜掰成片,清洗干净后,切成小段,用手压干酸菜本身的水分。
5、大火烧旺炒锅后,将切好的酸菜倒入炒锅中,加入适量的食盐放到酸菜中,炒出酸菜本身的水分,直至开到炒锅内不再冒出大量的白烟,再加入生姜末和花生油。
6、将炒好的酸菜捞起来备用,锅中加入适量的花生油,倒入牛肉,快速翻炒。
7、待牛肉变色之后,再将炒好的酸菜一起倒入锅中继续翻炒。
8、大火翻炒几下,一道美味的酸菜炒牛肉就出锅啦。
无油烤鸡翅的制作方法 无油烤鸡翅的制作方法和配料
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