高担酿皮的家常做法（高担酿皮的配料比例）

1、用料：油泼辣子适量、面粉300g、水600g、碱面2g。

2、面粉加水搅拌成浓汤状。

3、蛋糕模具垫上烘焙纸（锡纸）表层刷油（各种平底盘均可）。

4、倒入一大勺面糊。

5、放在已沸腾的蒸锅上。

6、盖上盖子蒸5-10分钟左右。

7、重复操作，蒸好的面皮间记得刷油，防止粘连。

8、抽空焯豆芽，或者胡萝卜丝或者菠菜。

9、黄瓜切丝备用 蒜泥备用。

10、酿皮切条。

11、放上配菜，撒坚果。

12、油泼辣子 蒜泥。

13、搅匀开吃即可。