香菇滑鸡的家常做法 香菇滑鸡是蒸的还是炒的

1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加适量的黑木耳）。

2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。

3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。

4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。

5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。

6、蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。