1、准备高筋面粉(T65)190克、水112克、橄榄油13克、盐3克、糖15克、即发干酵母4克、南瓜子10克、燕麦10克。
2、把所有材料不分先后统统放在和面盆中,拿个小刮板开始混合揉面。
3、混合完成后直接上手揉到面团光滑为止,大概十分钟左右,不粘手为准。然后把面团放在一个密闭且温暖的地方醒发30分钟(温度最好在35-40度)面团会发酵至两倍大小。
4、然后整形揉圆,空气炸锅里铺上油纸,把面团放入,放入空气炸锅中,直接再发酵30分钟。
5、然后表面撒上面粉,用刀割开花纹,空气炸锅设定180度,烤30分钟即可。
司康Scones的家常做法 司康怎么做好吃窍门
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