马齿苋的功效与作用及食用方法 晒干的马齿苋的功效与作用及食用方法

1、马齿苋的功效与作用：马齿苋为马齿苋科植物，马齿苋的干燥全草，以全草入药。马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。中医认为马齿苋味酸、性寒，具有清热利湿、凉血解毒的功效。临床上多用于细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血、白带过多等。外用可以治疗疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等。

2、马齿苋的食用方法：马齿苋是药食两用的植物，可生食，可烹饪。柔软的茎可以像菠菜一样烹制，不过如果对它强烈的味道不太习惯，就不要多用。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可以用来做汤或者是做沙司、蛋黄酱或炖菜。马齿苋和碎萝卜或者是马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或者是番茄一起烹饪，其茎和叶可以用醋腌泡食用。

3、不能吃马齿苋的人群：（1）怀孕的妇女，特别是有习惯性流产的人群更不应该去吃马齿苋，否则会对整个孕期有非常负面的影响。（2）脾胃虚寒的人，比如容易腹痛、腹胀、腹泻的人群马齿苋会让脾胃寒气加重，进而会导致胃肠道不适。（3）阳气比较弱的人群，比如经常手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、四肢无力的人。因为马齿苋性味偏寒凉，如果阳气不足再吃马齿苋会让上面的症状进一步加重。