1、食材:面粉适量、酵母(干)适量、猪肉适量、梅干菜适量、芝麻适量、苏打粉适量、水适量、食盐适量、菜籽油适量、麦芽糖适量。
2、猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透。
3、发好的酵面团具有弹性呈海绵状时,兑入碱液,反复揉透,擀成长方形的面皮。抹上一层菜油,撒上面粉,用手抹匀,再自上而下卷起,搓成长圆形,揪成面团,逐内按成中间厚、边薄的圆皮,包入馅料,收拢捏严,收口朝下放在案板上,再擀成圆饼,刷上饴糖水,撒上芝麻,即为饼坯。
4、黄沙烘饼炉烧木炭,使炉壁升温至80摄氏度左右时,将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟,关闭炉门,用瓦片将炭火围住,炉口盖上铁皮,再焖烘半小时,等炉火全部退净,再烘烤2小时,即可取食,冷却包装。
梅岭鹅王做法和配方(梅岭鹅王做法和配方视频)
1、用料:老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。2、步骤:(1)老鹅洗净,斩成小块。(2)准备好葱姜、八角、花椒。(3)莲藕去皮后洗净,切成块。(4)把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒(0)人阅读时间:2023-03-16开水白菜国宴做法和配方(国宴开水白菜的做法有几道工序)
1、材料:白菜1颗、鹌鹑蛋6个、皮蛋1个、火腿适量、胡萝卜半根、枸杞、大葱、姜、蒜。2、调料:高汤、胡椒粉、淀粉、香油、盐。3、做法;(1)准备食材:将白菜洗净,剥去几层,取中间最嫩的菜心,切去根部,掰成一片片。鹌鹑蛋切(0)人阅读时间:2023-03-16福州萝卜糕的做法和配方(福州 萝卜糕)
1、用料:白萝卜、香菇、干虾仁、红葱头、腊肠、粘米粉、水、盐、胡椒粉。2、将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝,放入炒锅中小火稍稍炒干水分,捞起备用。3、香菇、干虾仁事先泡发,和红葱头、腊肠一起切成小粒,炒锅加入少量油,将之放(0)人阅读时间:2023-03-16东莞年糕的做法和配方(东莞年糕鱼龙)
1、原料:甜年糕、鸡蛋、生粉(玉米淀粉)。 2、年糕切成片。 3、双面都拍一下生粉。 4、鸡蛋打散,把拍好生粉的年糕放在鸡蛋里裹一下蛋液。 5、平底锅座油,把裹好蛋液的年糕放在平底锅内煎。 6、切记,全程小火,(0)人阅读时间:2023-03-16金华烤饼的做法和配方 金华的饼有哪一些
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