1、菠萝220克,黄油115克,冬瓜110克,糖粉30克,冰糖170克,蛋液37克,麦芽糖130克,奶粉50克,低筋面粉130克。抹茶粉5克,柠檬半个,盐1克。
2、买了一个菠萝,切成小块,放入料理机中搅打一下。打好后用纱布过滤掉点水份,把挤过的菠萝蓉倒入锅里。
3、冬瓜切小块,放入料理机搅打,也把冬瓜蓉挤出水份。把冬瓜蓉也放入锅里。
4、冰糖提前用料理机打成粉后放入菠萝冬瓜蓉里用小火煮,加入麦芽糖继续小火煮。
5、加点柠檬汁继续煮,煮至颜色发深关火,等冷却后可以先搓成一个一个圆球。
6、开始做酥皮:黄油软化后放入糖粉、盐。
7、用打蛋器打发呈羽毛状,倒入蛋液继续打发至完全融合。
8、低粉与奶粉混合筛入黄油糊里,再筛入抹茶粉,也可以和低粉混合过筛。
9、用橡皮刮刀拌匀后,拌成酥皮面团。
10、根据模具大小,将面团与馅料1:1的比例,取一个面团,揉成圆形用手压扁面团。
11、放上做好的凤梨馅,将面团放在虎口,慢慢使酥皮包裹住馅料。
12、把模具放在烤盘里,将包好馅的面团放入模具。
13、用手压平,这是做好的不同模具的凤梨酥生胚。
14、将凤梨酥连模具一起放入烤箱,175度,15-18分钟左右,因为模具有大小,比如:长方向的每个重量共40克,正方形的每个共55克,那重的就要多烤几分钟。
15、取出脱模即可,密封放入4个小时再食用,口感更佳。
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1、大鱼头800克,葱姜30克,剁辣椒适量。2、鱼头洗净,控干水。3、剁成块,加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。拌匀后腌制15分钟。4、葱、姜改刀处理好。先把锅内烧热油,当油温快要达到六成时,把淀粉裹在鱼头上拌匀。5、放入(0)人阅读时间:2023-03-23菠菜鸡汤步骤(菠菜炖鸡块)
1、用料:土鸡,菠菜,料酒,盐,姜,葱,水。 2、整鸡去头、尾,把鸡腿、鸡翅、鸡脚等切下,洗净。3、把切下的鸡肉放入砂锅,少许鸡油,加大半锅水煮。4、一大块姜用刀拍碎,葱洗净备用。5、水烧开后,撇去浮沫,加少许料酒,放入(0)人阅读时间:2023-03-23四角粽子的方法与步骤(四角粽子怎么做)
1、原料:糯米5斤、猪肉2斤。2、腌米料:酱油150克,盐25克。3、腌肉料:酱油100克、盐8克、白糖10克、大料2克、花椒15粒、料酒适量。4、将猪肉切成15克左右的长方形块。5、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味(0)人阅读时间:2023-03-23酱烧猪耳怎么做 酱烧猪耳怎么做才好吃
1、主料:猪耳2000克。2、调料:精盐50克,饴糖25克,红曲15克,料酒10克,味精15克,葱段15克,生抽15克,姜片10克,香油少许,香料包1个(内装十三香1袋,木香10克)。3、将猪耳用温水浸泡30分钟,刮净表(0)人阅读时间:2023-03-23抹茶凤梨酥步骤(抹茶菠萝)
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