1、新鲜的大蒜在晒的时候,可以除掉一些受损伤的蒜,直接放在地上晾晒,等到大蒜的外皮已经晒干,一周左右,再进行二次放风,这样反复进行两次,就可以将大蒜全部晒干。
2、晒干后的大蒜可以放入室内阴凉通风的地方,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。
3、通过高温处理大蒜,可以防止大蒜发芽,还不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律,在大蒜收获后,正好天气比较热,这个时候,就可以进行高温处理,这样大蒜就可以休眠,延缓发芽。
4、大蒜在发芽之前,还可以将大蒜用土烤干,这样大蒜也不会失水变形,烧火的时候,一定要掌握好坑内的温度,如果温度比较低,不起作用,如果温度比较高,还有可能会将大蒜烤熟。
5、大蒜,又名晕菜,一年四季均可食用。这种食物吃的时候可以捣碎,这样食用口感更佳,同时还可以起到一个很好的杀菌效果。
四川凉面简单做法 四川凉面简单做法视频
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