鱼香炒鸡蛋的做法（鱼香鸡蛋炒饭）

1、材料：鸡蛋2个，番茄2个，姜片，蒜片。调料：盐，料酒，白醋，生抽，白糖，鸡精。

2、鸡蛋加少许盐搅拌好。

3、干净的碗内，加入白醋半小勺。

4、白糖少许。

5、生抽1小勺。

6、料酒1勺，香油，清水1大勺搅拌均匀备用。

7、番茄洗净后，把番茄倒着切片后再切成块状。（横着切汤汁不会流出来太多，浪费掉）

8、锅内倒油加热后，把鸡蛋倒入煎好后，搅成小块状出锅。

9、开大火，把番茄倒入翻炒下。（炒蔬菜一定要大火炒）

10、把鸡蛋块倒入炒匀。

11、最后把调好的料汁倒入翻炒，快速出锅。