1、古早味蒸鱼
材料:鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。
做法:肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧热油,浇上即可。
2、葱烧黄花鱼
材料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋。
做法:黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。大葱拍碎切段,姜切片。热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
3、葱油鱼
材料:鲫鱼、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
做法:先在鲫鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量。鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。
怎么洗甲鱼(怎么洗甲鱼壳)
1、用筷子引老鳖伸出头来咬,当其咬住后拉长,用刀砍断颈项,然后控血。2、老鳖杀过后,将其放入80℃左右的热水里,烫2~5分钟后捞出,然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是,别把位于老鳖周围的裙边刮掉了,因其是甲鱼(0)人阅读时间:2023-11-30正宗红烧肉的家庭制作方法(正宗红烧肉的家庭制作方法视频教程)
1、主料:五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。2、五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。3、焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。4、煸出的(0)人阅读时间:2023-11-30滚蛋汤的制作方法(滚蛋汤怎么做)
1、食材:菠菜100克、鸡蛋1个、姜,味素适量、盐适量、枸杞子少许、细粉丝适量。2、菠菜摘洗干净,控干水分,切段。3、鸡蛋磕入碗中,打散备用。4、准备好枸杞子少许。5、锅中加入适量水,放入粉丝,姜切丝放入,大火烧开,放入(0)人阅读时间:2023-11-30爽脆萝卜丁的制作方法 爽脆萝卜丁做法
1、食材:白萝卜30克、红萝卜30克、柠檬1个、盐适量、白糖适量、白醋适量、小米椒适量。2、先把红白萝卜分别切成丁备用。3、然后放入盐抓匀。4、腌制一小时后用手挤干汁液。5、然后再倒入白醋拌匀。6、再加入白糖,小米椒,柠(0)人阅读时间:2023-11-30怎么洗甲鱼(怎么洗甲鱼壳)
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