树山唐家坞农家菜稻草鸭做法

　　[树山唐家坞农家菜稻草鸭做法]

　　原料：

　　农家草鸭一只；水稻枝干一把

　　新鲜的笋干适量；油盐酱醋等调料

　　五香、八角、陈皮、辣椒等香料

　　做法：

　　第一步：直奔主题——挑鸭子，正宗的农家草鸭，要在梨树园里养3年以上，长到3斤左右，才是一只肉质香而不肥的草鸭。鸭子宰杀好之后，直接在油锅里炸到鸭皮变成金黄色，捞出沥油。

　　第二步：把提前一年一根一根挑选出整齐干净，晒干后切割整齐，密封保存的水稻杆放清水里浸泡。

　　第三步：在锅中根据个人口味，放入盐、酱油等调味料，加水烧开，然后把鸭子、笋干和稻草一起放进去，用文火炖煮半天。稻草的清香中和了香料的味道，鸭肉也不会太腻。

　　第四步：炖的时候可不是什么事都不做的，每隔15分钟，就要检查一次，鸭子有没有粘锅啊，要不要加一些老抽上色啊。

　　第五步：炖好之后，将鸭子捞出摆盘。接下来做浇汁，用刚才炖鸭子的卤汁，根据个人口味，加入淀粉等调汁。

　　如果觉得太油腻，炒些马兰头、枸杞头等时令蔬菜，清肠刮油的同时，点缀一片绿色，更有春天的感觉。水灵的妹子，还可以加点黄瓜，美容养颜~