水信玄饼的做法（水信玄饼的做法不用模具）

　　1. 锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。

　　2. 加入白凉粉。【除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，好吧，我给你大招——用QQ糖!!!!】

　　3. 搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。

　　4. 把锅中的水倒进冰格里，装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小，用了

　　一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，好吧，再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有，好吧，终极大招——果冻壳!!!】

　　5. 室温下等待水信玄饼凝固即可。

　　6. 冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

　　注意事项

　　1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。

　　2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。

　　3、如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。

　　4.用白凉粉时，有些白凉粉其实本身就有甜味，如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖。