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正宗羊杂汤的做法(正宗羊杂汤的做法和配料)

时间:2023-04-23人气:作者: 佚名

正宗羊杂汤的做法(正宗羊杂汤的做法和配料)

1、材料:白萝卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。

2、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。

3、将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

4、白萝卜去皮洗净,切成长4.5厘米,宽2厘米,厚0.5厘米的片。

5、锅洗净后,置于旺火上,掺入清水,放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

6、烧沸后打去浮沫。

7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

8、烧至原料六成熟时,捞起,切成片。

9、重新放入锅内,下白萝卜,烧至沸腾起锅。

10、盛入盛器内,加味精、盐。

11、另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。

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