1、鸡蛋3个,牛奶40g,玉米油20g,低筋面粉55g,白砂糖40g,沙拉酱适量,肉松适量。
2、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个容器里,蛋黄里加入玉米油和牛奶;
3、用手动打蛋器或筷子将蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀。
4、将低筋面粉过筛到蛋黄糊里
5、用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀。
6、蛋白用电动打蛋器搅打几下,出大泡泡,打白砂糖放进去。
7、用电动打蛋器打发蛋白,打好的蛋白拉起打蛋头,可以呈直立的小三角。小三角稍长一点没关系。
8、用硅胶刮刀取一半蛋白到蛋黄糊里。
9、再倒进蛋白盆里,和另一半蛋白混合;依然是从下往上翻拌,或者切拌,不可转圈搅拌,以免消泡。
10、再倒进蛋白盆里,和另一半蛋白混合;依然是从下往上翻拌,或者切拌,不可转圈搅拌,以免消泡。
11、把蛋糕糊装在一个裱花袋里,装好以后,袋口剪出一个小洞;
12、把蛋糕糊挤在烤盘上,挤出来的蛋糕糊会自然的形成圆形;
13、烤箱120度预热,烤15分钟左右。
14、蛋糕烤好了。一个个圆圆鼓鼓的很是可爱,虽然表面有些开裂,不过没关系,反正也是要被盖住的。
15、把烤好的蛋糕取出来放在晾网上晾凉;
16、准备肉松和沙拉酱。
17、在放凉的蛋糕平面抹上沙拉酱。
18、两个合在一起,像个贝壳一样;
19、在蛋糕的表都抹上沙拉酱,多抹点,这样沾住的肉松才多;抹完以后就把它放在肉松堆里打滚。
20、滚上一圈肉松后,蛋糕就被盖住了,根本看不出来了。肉松小贝就做好了。
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