1、配料:小里脊条肉1个、面粉适量、鸡蛋1个、姜1个、味极鲜酱油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、五香粉适量、食用油适量

2、小里脊肉条一个，姜切丝备用；

3、里脊肉切稍微厚一点的片，小里脊肉非常嫩；

4、加入姜丝，味极鲜酱油、料酒、盐、白糖；

5、再加入五香粉，打入一个蛋清，抓匀放置20分钟腌渍入味；

6、准备一个碗，倒入适量面粉，把腌好的五香里脊肉放入面粉里两面均匀的沾满面粉；

7、锅里倒油加热；

8、放入沾满面粉的里脊肉，一面煎好翻另一面煎；

9、煎到两面金黄色就可以出锅。小里脊肉非常嫩易熟，所以不要大火煎时间太长；

10、干煎五香里脊肉做好了。