陕西油炸的做法和配方（陕西炸油饼的家常做法）

1、材料：面粉，开水，糖，熟白芝麻，油。

2、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面。

3、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

4、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。

5、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。

6、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。

7、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。