酥米花糖的制作方法 酥米花糖的制作方法和配料

1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。

2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。

3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。

4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。