1、食材：土豆1个、彩椒适量、蒜1瓣、白醋10毫升、糖5克、盐5克、香油5毫升。
2、土豆去皮，切薄片在切细丝。
3、切好的土豆丝过凉水，洗去淀粉。
4、青红椒切丝、蒜切末。
5、锅中坐水，水开焯烫一下青红椒丝，捞出。
6、土豆丝也用开中烫20秒，捞出。
7、烫好的青椒丝和土豆丝过凉开水，控干水分。
8、放入蒜末、糖、盐和白醋，拌匀。
9、再倒入香油拌匀即可，酸甜开胃，脆嫩爽口的凉拌糖醋土豆丝就做好了。
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