月饼家常做法简单做法 在家做月饼怎么和面

1、食材：面粉200g、奶粉15g、调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g。

2、首先需要把面粉、奶粉过筛备用。

3、然后再软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。

4、然后将软化糖浆加入粉里面，楺成面团，再用保鲜袋装起松弛20分钟。

5、然后再将松弛好的饼皮分成等分、馅料也分成等份。

6、接着再取一块饼皮压扁，放上绿豆馅，慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

7、然后再将月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

8、然后在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟即可。

9、这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。