从大年三十晚上一直到初一早上，年味伴随着酥锅的香味，年才算完整，那么一起来看看酥锅的正宗做法吧。
干海带泡发后洗净，卷成卷，牙签固定。
醋、酱油、蚝油比例为2：1：0.5，糖多放，盐适量，不用加水，调成酱汁。
高压锅内铺底，从下到上，一层白菜一层肉，一层白菜一层藕，一层白菜，把海带和肘子放进去，调好的酱计倒入。
盖上盖子，大火煮开后，中小火慢慢炖，炖三四十分钟即可，如需要味道好些，可用盖子焖至一晚。
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