油六成热是什么状态（什么叫六成热的油）
2022-07-06 05:31:53 佚名 【 字体：大 中 小 】
油温6成热是160度左右，被称为温热油。此时油面向四周翻动，略有青烟升起，放入竹筷子，会发现筷子周边有小气泡出现。下入需要炸的食材，食材水分会明显蒸发，蛋白质凝固加快。这种油温最适合煎、软炸等。
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