已知最小的沧龙类是Carinodens belgicu，身长3到3.5米，可能生活在岸边的浅海，用它的球根状牙齿捕抓软体动物与海胆为食。最大的沧龙类是霍夫曼沧龙，最大体长17.3米，最大体重16吨。比起其他的沧龙类生物，沧龙的头部更加强壮，由于下颚骨头间的关节紧密，因此沧龙无法像早期沧龙类（例如海王龙）般将猎物整只吞下。沧龙的牙齿锐利呈圆锥型，弯曲呈倒钩状，双颚在咬合的同时产生巨大扭力可将猎物拦腰咬断。另外它上颚内部还有一圈内齿用于拖拽食物。科学家推测，沧龙应该是将猎物咬断或撕裂为适当尺寸再吞下，进食方式类似科莫多巨蜥，只是要血腥的多。