酥肉在过去，一般是过年过节的时候会吃。但现在，只要想吃就可以做。如何将酥肉做得更好吃呢，下面我来分享一下做法。
先将猪肉洗净，切成厚长条。炸酥肉的猪肉可选用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。
鸡蛋五枚，打到盆里，将蛋液搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入肉条里，搅拌均匀。
准备适量淀粉，加少许清水化开。
将水淀粉倒入肉条中，加入适量生抽、花椒粉、盐，搅拌均匀。
起锅烧热，下油，油量稍大些。
下肉条小火炸熟。
将炸过一次的肉条再小火炸一次，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可上桌。
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