四川龙眼肉怎么做，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
准备五花肉、红豆、枸杞、精米等食材。
红豆提前用电压力锅加水（水以完全没过红豆为宜），煮半小时，取出加入白糖，压成红豆沙。
糯米洗净，浸泡三小时，枸杞洗净，稍微浸泡，沥干备用。
五花肉洗净，切成连皮带肉2毫米厚的薄片。
将五花肉平铺，取适量红豆沙，放至五花肉一端，接着卷起来。
将卷好的肉卷放入碗中，将糯米围在肉卷周围，倒入红糖水，将碗放入电饭锅中，隔水蒸20分钟左右。
蒸好后，将盘子倒放在碗上，反扣，倒出龙眼肉，将枸杞一颗一颗地放入肉卷中作眼珠即可。
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