企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 综合百科

炒鸡加开水还是冷水炖(炒鸡用热水炖还是凉水)

时间:2024-01-08人气:作者: 佚名

炒鸡加开水还是冷水炖(炒鸡用热水炖还是凉水)

炒鸡加冷水炖。炖肉类要冷水下锅,主要目的是排除血污和肉腥味,如果沸水或热水下锅,原料迅速受热会使表层蛋白质凝固,不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸,看血污洗得差不多后,再用清水冲洗干净即可。

标签: 冷水  血污  炖肉  

最新文章

相关文章