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发粉是什么(玉米自发粉是什么)

时间:2024-01-07人气:作者: 佚名

发粉是什么(玉米自发粉是什么)

发粉是发酵粉。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

标签: 发酵粉  发粉  碳酸盐  

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