牛蹄筋煲汤可以放一些平菇、毛笋，或鲜蘑菇、香肠、油菜心，也可以放红萝卜、洋葱和芹菜。要放的调味料有食盐、味精、红酒、水、酱油、生抽、香葱、生姜和胡椒，最好还能加入一些高汤比如老母鸡汤。

牛蹄筋煲汤放什么配料

　　1、牛蹄筋+红萝卜+芹菜+香葱

准备材料：牛蹄筋500g，洋葱250g，红萝卜半条，芹菜1颗，香葱适量。

将牛蹄筋焯水，红萝卜、芹菜需要清洗处理干净，然后切碎，香葱切碎。牛蹄筋焯水后拿出来切成小块，放入锅中用油、酱油翻炒着色，再倒入水慢慢熬煮，小火煮半小时后，倒入高汤继续熬煮3小时。

　　1、牛蹄筋+香肠+蘑菇+鸡胸肉

准备材料：牛蹄筋200g，熟鸡脯肉50克、香肠30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。

将泡发的牛蹄筋洗净切成小块，将葱姜蒜切碎，鸡胸肉切片，香肠切片，鲜蘑菇切片，菜心清洗干净。

炒菜锅容易上火，放进油50克、将葱、姜煸出香气后除掉，添加米酒、盐、鸡精和 老母鸡汤，放进牛腱肉烧约10分钟，再将鸡脯肉、香肠、鲜蘑、菜心放进同煮，完善后，用芡粉将汁收浓，就可以摆盘。